牛肉高溫用高壓鍋高溫殺菌會損壞牛肉的口感，諸城市光銳機械設計制造了牛肉低溫巴氏殺菌機，能達到低溫殺菌的效果：

牛肉巴氏滅菌設備槽體板材除標準件外都是用不銹鋼304材質制造，有先進的控制儀表，有造型美觀。操作機維護方便等特點，傳送部分采用不銹鋼SUS304網(wǎng)帶，寬度可根據(jù)產(chǎn)量大小定做，變頻調(diào)速，變頻電機，安全可靠、 無污染，符合安全要求。網(wǎng)帶道軌加耐磨墊軌，增加鏈條使用壽命，減小鏈條磨擦的同時減輕了傳動電機負荷。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結構簡單，便于維護。熱水槽兩邊和底部三側面保溫，在能源利用上也耗能小，使用成本低。

 牛肉低溫巴氏殺菌機本滅菌設備以水為滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩部分。升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時配有循環(huán)水泵進行體外循環(huán)。自動控溫采用自動裝置，安全可靠。有保溫層，變頻電機，變頻調(diào)速。熱源是鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。池體設有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。滅菌段帶蓋子，排氣口。與原先殺菌池殺菌相比來說，牛肉巴氏殺菌勞動強度低，自控化程度高，利用人工少，溫度可在98°內(nèi)利用溫控儀自動調(diào)控，上下層水溫差較小，牛肉殺菌的產(chǎn)品質量容易控制，能達到給牛肉殺菌但不影響牛肉口感的目的。